L’ecologia è stata ed è tutt’ora un pilastro fondamentale della vita quotidiana: lontani dai centri urbani, in questi luoghi regna la pace e la tranquillità. La natura è ancora intatta, i masi Gallo Rosso offrono un’ospitalità genuina, in vere fattorie dove assaporare le tradizioni e la natura. Qui il tempo si è fermato e lo si percepisce: non ci sono fabbriche e neppure strade pensate per il traffico di molte automobili. Tutto è a misura d’uomo e il ritmo è dettato dalla natura. I prodotti offerti dai masi sono freschi e di stagione: per questo, ogni periodo dell’anno riserba delle sorprese. Questi luoghi furono scelti dai contadini per la qualità della terra da coltivare, adatta all’agricoltura e all’allevamento.
Cena tradizionale Ladina (11 luglio), Val Gardena in costume (05 agosto) e le sculture di Unika (23/26 agosto)
Le tradizioni ladine della Val Gardena, in particolare i costumi, la gastronomia e l’arte della scultura, sono presentate al pubblico durante l’estate attraverso importanti eventi che si alterneranno tra luglio e agosto.
La cena tradizionale Ladina - L cëif da zacan, si svolgerà l’11 luglio 2012 a Ortisei, quando i ristoratori organizzeranno, presso la Piccola Piazza S. Antonio, un banchetto storico gardenese. I diversi chef dei ristoranti “Fine Dine” prepareranno gustose specialità gardenesi di un tempo, deliziando i palati degli avventori. La cena sarà preceduta alle ore 18.00 da un corteo folcloristico con i costumi tipici gardenesi.
Qualità e attenzione ai dettagli, questa è la filosofia del già pluripremiato Ristorante Gourmet del Grand Hotel Alpenroyal a Selva di Val Gardena: dai frutti degli immensi oceani, dalle erbe e dalle piante delle Alpi, dal mondo mediterraneo fino a quello dell’ India, dai dolci peccati di gola e dai più teneri filetti, lo chef del Ristorante Gourmet Alpenroyal, Felice Lo Basso, crea le più raffinate e piacevoli delizie per il palato e l'anima.
I massicci rocciosi delle Odle, del Sella, del Sassolungo e del Cir, circondano, infatti, i comuni di Ortisei, Santa Cristina e Selva Gardena, che, ogni anno, garantiscono agli appassionati sciatori 175 km di piste e 83 impianti di risalita, di ogni genere e difficoltà. Val Gardena vuole, anche, dire gastronomia di alta qualità, arte e cultura. La cucina gardenese, da quella dei ristoranti “stellati” a quella dei rifugi e dei masi, si basa sempre su antiche ricette rielaborate dalla fantasia degli chef, che utilizzano molto le materie prime locali.
A metà strada tra Compatsch e Saltria, a 1930 m, la Malga Gostner è il piccolo ristorante di Franz Mulser, chef creativo che offre una cucina a base di erbe dell'Alpe di Siusi. Questo micro gioiello è raggiungibile con una breve e piacevole passeggiata a piedi, con le ciaspole o gli sci se la neve è abbondante, ma anche la sera, solo su prenotazione, con una slitta trainata da cavalli e riscaldati da soffici coperte.
